Люди забыли вкус настоящего хлеба. Тем более не помнят, что хлеб в
старину всегда пекли на заквасках. Все компоненты закваски
исключительно растительного происхождения и вызывают процесс квашения.
Знаменитые крестьянские закваски (закваска – это жидкое тесто,
сквашенное с помощью хмеля, изюма с добавлением натурального сахара или
меда, белого и красного солода) готовились из ржаной муки, ячменя,
пшеницы. Именно такие закваски обогащали организм витаминами,
ферментами, биостимуляторами и прежде всего насыщали его кислородом.
Благодаря этому тело человека становилось энергичным, работоспособным,
устойчивым к простудам и другим заболеваниям.
С середины 40-х годов после войны произошла подмена хмелевых
заквасок на дрожжи. Учеными установлено, что главное свойство дрожжей –
брожение. Дрожжами это свойство передается через хлеб (в одном
кубическом сантиметре зрелого теста присутствует 120 миллионов
дрожжевых клеток) в кровь, и она начинает бродить. Образующийся при
этом сивушный газ поступает в первую очередь в мозг, нарушая его
функции. Резко ухудшаются память, способности к логическому мышлению,
творческому труду. Действуя на клеточном уровне, дрожжи вызывают в
организме образование доброкачественных и раковых опухолей. Происходит
воздействие на клетку, лишая ее способности делиться, то есть порождать
здоровые клетки.
Не случайно на втором Всемирном конгрессе по фитотерапии в Праге
в
1990 году профессор Ларберт с тревогой говорил о пагубном влиянии на
здоровье рафинированного белого хлеба, приготовленного на дрожжах.
Длительный прием в пищу такого хлеба (а мы его едим годами) привел к
целому ряду описанных Ларбертом нарушений под названием гемоглиаз. Это
заболевание проявляется головными болями, сонливостью,
раздражительностью, проблемами с пищеварением, замедляется мышление,
снижается половая активность, повышается вязкость крови.
Ларберт считает, что гемоглиаз более распространен и более
опасен,
чем туберкулез. Негативное воздействие дрожжей на организм раскрыто
многими учеными мира. Об этом писали: Розини Джанфранко («Наличие
убивающей особенности дрожжей»), Г. Басси и Д. Шерман («Убивающий
фактор – биохимия, биофизика», 1973, стр. 13–14), академики Ф. Углов,
Б. Искаков, Н. Дубинин (труды МИНХа им. Плеханова), французский
профессор Этьен Вольф и многие другие.
Что же делать? Вернуться к выпечке хлеба на заквасках, которые
использовались в глубокой древности и в недавнем прошлом!
